Мясной рулет это очень вкусное и сытное горячее блюдо. В качестве начинки используется яблоко, ведь свинина и яблоки – замечательное сочетание. В этом рецепте хорошо то, что свинина очень быстро маринуется. Что бы промариновать тонкий кусок мяса нужно значительно меньше времени, чем при запекании мяса целым куском. Мясной рулет станет украшением праздничного стола и способен накормить самого голодного мужчину.
Итак, самое время приступить к приготовлению.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка) – 1,2 кг
- Яблоко — 2-3 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Тимьян — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 50 мл.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Сахар — 0.5 ч.л
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Приготовление:
- Свинину разрезать таким образом, что бы получился максимально большой и плоский кусок. Свинину посолить и поперчить и хорошо отбить.
- Смешать тимьян, базилик, паприку, кориандр и свежий чеснок с оливковым или подсолнечным маслом и хорошо намазать этой смесью мясо с двух сторон. При желании промариновать несколько часов в холодильнике.
- Обжарить лук и яблоко на сковороде до мягкости, добавив немного сахара и соли.
- Выложить лук с яблоком на мясо и свернуть в аккуратный тугой рулет. При необходимости мясной рулет можно связать кулинарным шпагатом.
- Завернуть мясной рулет в фольгу и выпекать 1-1,2 часа при температуре 180-200 гр.
- За 10 минут до готовности фольгу можно открыть, что бы появилась румяная корочка.
Мясной рулет готов. Приятного аппетита.